原标题:猪脑是什么口感?有什么营养价值?
要说现在这个社会,养生已经成为了生活中不可缺少的一部分,现在越来越多的人喜欢养生,注重保养。
吃食也就成了养生的关键,其中我们就来聊一聊猪脑。
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猪脑在我们的日常生活饮食中是很少见的,一般人是不太会去买猪脑吃的,一是因为他们听见猪脑就觉得恶心,有人
认为吃什么补什么,猪脑吃了会变笨。二是因为猪脑的口感,猪脑其实很腥,不处理好就会有一股子的腥味,而且口感不是很好。
吃过猪脑的人都知道,猪脑的口感是比豆腐还要软的,很细腻,处理不好的腥味会很重,让人难以下咽。
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但是猪脑的营养价值却不是我们能忽视的。
猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。
除此之外,猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。
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食用功效
1、补虚益气:猪脑具有补虚、益气的功效,较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
2、消除疲劳:猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,可消除疲劳、赶走失眠,适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
3、滋肾补脑:猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。
适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
禁忌人群
高胆固醇、血脂过高,动脉硬化及冠心病患者忌食。
标签: 养生