我是小付，很高兴回答您的问题！
最难忘、最好吃的还是柳林碗团。即可凉调也可热炒。
柳林碗团是山西吕梁柳林特有的风味小吃。碗团是由荞麦用小碗蒸出来的，蒸熟后晾凉，加以醋或辣椒油就可以食用。
柳林碗团用浅底碗蒸出来的，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的碗团割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、筋道、香辣，老少皆宜，大街小巷都有卖，随处可见。
碗团除了凉调还可以热炒，
1把蒸熟的碗团切成条或者见方小块也可以。
2准备配菜豆芽，食用油盐，蒜，干辣椒、醋、也可以搭配韭菜，
3.起锅倒入油，等油七分热可加入蒜片，花干辣椒，先把豆芽倒入锅中炒一下，加盐调味。豆芽八分熟的时候把切好的碗团倒入锅内。
4出锅前加蒜沫或者陈醋！
还可以煎的焦黄、脆一点再炒，口感更好！
现在为了方便游客携带，碗团现在也可以包装贴牌销售，从传统作坊到现代化流水线生产，自带料包，撕开即可食用，特别方便。荞麦是粗粮，有很好的营养价值，低糖零脂肪。
标签： 美食
