原标题：2招煮出鲜嫩多汁鸡胸肉
鸡胸肉的脂肪含量低，再加上据传许多知名韩星都曾采用「鸡胸肉减肥法」成功瘦出马甲线、人鱼线，这种「将餐桌上的动物性蛋白质食物换成鸡胸肉」的瘦身方式，以较低油酯搭配上低盐的料理方式，降低了瘦身的痛苦、提高了成功率，至今仍是增肌减脂的明星食材。
不过鸡胸肉最大的缺点，一是口感容易干涩，二是没什么味道，对于料理新手和习惯吃重口味的人来说，都不那么友善，容易因此半途而废。其实要煮出鲜嫩多汁的鸡胸肉一点也不难，而鸡胸肉除了水煮之后跟生菜沙拉一起吃，调味及料理方式更是出乎意料地多采多姿! 吃鸡胸肉减肥要留意3个重点： 1、配合运动，帮助热量消耗; 2、料理出美味鸡胸肉，以免干涩不好吃容易腻; 3、跟蔬菜一起吃，营养均衡，帮助消化，排便更顺畅。
2招煮出鲜嫩多汁鸡胸肉 1.事前准备不可少!切成同样厚度的片状：厚度相同，才不会外层老了，中心却还没熟。
先腌一下再烹调：最常见做法是泡盐水再烹调，如果要炒鸡胸肉片，也可以在鸡胸肉里加一个蛋白拌匀腌渍数分钟，这两种方法较不影响肉本身风味，而加入其他酸性物质如醋、柠檬汁、优格、菠萝、柳橙等，也有助于软化肉质，还能做出风味特殊的料理。例如：以无糖优格加上咖哩粉或咖哩块腌渍鸡胸肉，就成了阳春版印度风香料优格烤鸡。
2.善用余热把肉焖熟!水煮鸡胸肉时，水滚时将肉下锅，沸腾时继续滚5分钟即可关火、盖上锅盖，利用余热将肉焖熟。
炒、煎或烤鸡胸肉，可以在鸡胸肉外层完全变成白色时关火，利用余热将肉焖熟。
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