姜汁四季豆丝 材料：四季豆500克，红椒丝适量。 调料：姜丝20克，盐、植物油、辣椒油、白糖、味精各适量。 做法：1。四季豆择洗干净后沥干水分，放入沸水锅中煮熟，捞出后沥干水分，切成丝，放入盆内备用。
2。炒锅置火上，倒油烧热后倒入姜丝，炸出香味，捞出姜丝，将油倒在四季豆丝上，加红椒丝、盐、辣椒油、白糖、味精拌匀即可。 夏季养生 保健功效：四季豆富含胡萝卜素、B族维生素、钙、蛋白质和多种氨基酸，能增进食欲，夏季多吃有消暑清口的作用。 凉拌双笋 材料：莴笋的功效与作用条200克，竹笋的功效与作用尖350克，红椒条少许。
调料：姜汁、盐、味精、香油各适量。 做法：1。莴笋条用盐腌渍5分钟，取出，沥出水分；竹笋尖去壳及老硬部分，切条，入沸水煮约10分钟，捞出，放凉。2。将莴笋条、竹笋尖条、红椒条、姜汁、盐、味精拌匀，淋上香油即可。 保健功效：莴笋和竹笋都可解毒去火，两者凉拌同食，清香爽口，开胃消暑。
苦瓜的功效与作用藕丝 材料：苦瓜丝300克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各10克。 调料：姜丝、盐、味精、白醋、白糖、植物油各适量。 做法：1。锅内倒水烧沸，放入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点白醋，焯至断生。2。锅内倒入植物油烧热，下姜丝炒香，放入藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝，加盐、味精、白糖调味，翻炒均匀即可。
保健功效：苦瓜有清热祛心火、解毒、明目、补气益精的作用；莲藕味甘，性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功效。 蛋花空心菜清汤 材料：空心菜200克，鸡蛋的功效与作用2个。 调料：植物油、清汤、盐、胡椒粉、香油、葱丝、姜丝各适量。 做法：1。
空心菜择洗干净，切段；鸡蛋打散。2。油锅烧热，下葱丝、姜丝炝锅，加空心菜段略炒，加入清汤大火煮至汤沸，改小火下蛋液，加盐、胡椒粉、香油即可。 保健功效：油炸辛辣食物吃多了，容易产生口角生疮、喉咙肿痛等身体不适，常喝此汤能很好地缓解这些上火症状。
丝瓜粥 材料：大米50克，丝瓜1根，虾米20克。 调料：盐、胡椒粉各适量。 做法：1。大米洗净，加水浸泡约20分钟，捞出放入锅中，加入适量水大火煮沸，然后改小火熬煮。2。丝瓜削皮后洗净，切片；虾米泡软，两者一同放入粥内煮至熟软。3。
加入少许盐、胡椒粉拌匀即可。 保健功效：夏季常见的瓜类蔬菜中最能清凉解热的当数丝瓜，《本草纲目》记载，丝瓜具有活血、凉血、通络、润肤、解毒、消炎等功效。 荷叶粥 材料：鲜荷叶1张，大米100克，红枣的功效与作用10克。 调料：白糖40克。
做法：1。将鲜荷叶，切成5块洗净；大米淘洗干净。2。将净沙锅置火上，注入1000毫升清水，放入荷叶、大米、红枣，中火烧沸改小火煮成粥，拣出荷叶即可。 保健功效：荷叶清热解暑、降脂减肥。此粥是夏天极佳的解暑食物。 。
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