不吃粗粮，顿顿精细米面，再加上重油、重盐，这样的饮食习惯很容易导致血糖生成量过多、脂肪囤积，增加患2型糖尿病的风险。下面，“问上医”就跟大家具体讲讲这是为什么。
2型糖尿病是怎么发生的？如果把我们的身体比作一家发电厂，葡萄糖就是发电用的煤炭，消耗葡萄糖的细胞就好比是锅炉房，临时存储葡萄糖的肝脏、肌肉、脂肪等就好比是仓库。
与真正的电厂一样，我们需要定期采购煤炭。每次吃完饭也是我们采购完成的日子，一群叫胰岛素的“煤炭配送员”会血液系统里的血糖搬送到锅炉房（细胞），多余的全都存放进仓库，以备不时之需。但是，这一平衡被容易被暴饮暴食等不健康的饮食习惯导致的肥胖打破。
长期吃吃吃，物流线上的煤炭越来越多，仓库也越来越满，塞入的难度骤增。原来额定的胰岛素人手越来越忙不过来（胰岛素抵抗）。领导胰岛β细胞一看，这哪儿行，于是加派胰岛素前去支援（高胰岛素血症）。长期如此β细胞不堪重负，无法产生足够的胰岛素。这导致送上门的血糖被拒签，导致血液中堆积的血糖越来越多。
总结来看，饮食不当诱发糖尿病可分为以下3个阶段：
（1）胰岛素抵抗阶段
β细胞能分泌足量胰岛素，但身体组织对胰岛素不那么敏感（脂肪组织这个仓库满了，无法再纳入更多葡萄糖），无法及时在胰岛素的指挥下，快速处理葡萄糖。
于是，β细胞就会分泌更多胰岛素，来完成同等降血糖任务，故此阶段的患者常会出现高胰岛素血症。
（2）胰岛β细胞功能衰退阶段
胰岛素抵抗情况下，β细胞需要长期分泌大剂量胰岛素，负荷过重，分泌功能逐渐下降。如同一匹千里马跑久了，也会累趴下。
（3）胰岛β细胞功能完全丧失
到一定程度后，胰岛β细胞分泌胰岛素的功能会完全丧失，再怎么服用促分泌剂，都不管用。好比累死的马儿再怎么挥鞭都没用一样。
因此，精制主食过多、油脂摄入过多，会使人极容易肥胖，快速启动第一阶段，并逐步恶化。
健康的饮食习惯应该是：主食上粗细搭配，全谷物、杂豆类各占三分之一
单吃精加工的米饭、面条，不仅升糖速度快，而且营养单一。粗细搭配着吃不仅能保证食物的消化利用，还能给身体补充更多的维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质。
多吃蔬菜，水果
蔬菜、水果膳食纤维含量高，有助于维持体重，建议每日摄入新鲜蔬菜300~500克，其中深色蔬菜要占到一半以上。
常吃鱼禽，蛋类、畜类要少吃，加工肉类尽量不要吃
“问上医”为您总结了一句顺口溜帮您理解：四条腿（畜类）的不如两条腿（禽类）的，两条腿的不如没有腿的（鱼类）。
奶类、豆类餐餐有，零食加餐合理选择
保证每天300克液态奶或相当量的奶制品；每周吃鸡蛋不超过4个（不弃蛋黄）。饥饿时，可吃一些生坚果，但每天的摄入量不能超过25克。
清淡饮食、足量饮水、限制饮酒。
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