要说中国大地上什么奶吃的最多，肯定是马奶而不是牛奶。所以，要说健康，一二名就是马奶和牛奶。他们都是健康的乳制品。
乳为五畜之乳，主要分为牛奶、马奶、骆驼奶、羊奶、山羊奶。饮乳对身体很有好处。
特别是笔者最爱的马奶。《饮食膳要》里详细描述了马奶和骆驼奶的益处：马奶，“性冷，味甘。止渴，治热。有三等（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀），以升坚为上”；骆驼奶，“性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。骆驼因为产奶量少，较为贵重，是元代宫廷的常备之物。《元史·百官志》记载，宣徽院下设尚舍寺，“掌行在帷幕帐房陈设之事，牧养骆驼，供进爱阑乳酪” 。忽必烈曾经赏赐功臣饮驼乳，表示“他日不忘汝也”。
马奶，也是蒙古人饮用最多的乳品。“如果他们有的话，就大量饮用马奶；同样也喝绵羊奶、绵羊奶、牛奶、山羊奶，甚至骆驼奶。”
对于蒙古人来说，马奶不止是一种饮品，他们甚至把它当做食物来充饥。据南宋时出使蒙古的使臣赵珙记载：“鞑人地饶水草，宜羊马。其为生涯，只是饮马乳以塞饥渴。凡一牝马之乳，可饱三人。出入止饮马乳，或宰羊为粮。故彼国中有一马者必有六七羊，谓如有百马者必有六七百羊群也。”
作为12-14世纪欧美闻风色变的蒙古人，他们骁勇善战，原因也跟饮食不无关系。长时间吃牛羊肉，喝马奶，早就了他们御寒强壮的体魄——这么看来，马奶，的确是我们最健康的乳制品。
此外，马奶，在历史文献中也时常被称之为酪。就是将奶发酵后制成的饮品。干干的奶酪，溶于水后，就可以饮用。这非常便于携带和贮藏。是不是特别聪明？以后发明的马奶酒，也是从马奶过渡而来的。
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