原标题：无论冻多硬的肉，请不要用热水泡!老屠夫教我一妙招，吃着像鲜肉
导读：无论冻多硬的肉，请不要用热水泡!老屠夫教我的妙招，吃着像鲜肉。很多人可能和我一样，看到超市猪肉做活动时，总会多买一些放入到冰箱中冰冻着，然后想吃时，直接拿出来解冻即可。而据我了解，无论冻多硬的肉，很多人都是直接将冻猪肉放入到热水中浸泡，其实这种方法不是特别实用的，因为用热水解冻猪肉，会快速锁住猪肉的血水，从而导致炖出来或者炒好的猪肉腥味很重，所以胡师傅是坚决不支持大家热水解冻猪肉的。
而要想一件事情做成功，当然少不了向专业人士的请教。比如要想猪肉快速的解冻，我就请教了我们当地一位老屠夫，他30岁就跟着父亲做杀猪佬，到现在，已经做屠夫20余年，对于猪的保存和解冻，王屠夫有自己的理解。
比如我在和他聊如何解冻猪肉时，他就再三强调：无论冻多硬的肉，请不要用热水泡!因为用热水泡的肉腥味会很重，很多人买了我的猪肉，过段时间就说我猪肉卖得不正宗，其实都是自己解冻猪肉的方法用错了，今天我就教您一妙招，希望您以后也能教给更多的人，只要用我的方法解冻猪肉，保证吃着像鲜肉一样嫩。
【食材准备】：冻猪肉300克、53度白酒5ml、食盐3克。
【解冻猪肉的做法】：
第一步：首先将冰冻好的猪肉拿出来，然后用冷水将猪肉表面的冰渣去除，接着用刀将肉的表面切几个小口(每1厘米切一个口)。
第二步：然后将白酒全部抹到猪肉上，接着再将食盐放入到切好的刀口上抹匀，耐心等待5分钟后，再将猪肉用清水清洗2次即可备用。
【白酒食盐法解冻猪肉的原理】：解冻猪肉时，需要先抹适量的白酒到猪肉上，因为酒精遇到了冰猪肉，会快速的释放热量，从而加快猪肉的融化，而等猪肉表面融化后，需要再抹适量的食盐，因为食盐可以增加猪肉融化出来水的浓度，水的浓度上升，此时猪肉就会更快速的吸收空气中的热量，从而使肉更快的变软。而白酒和食盐都有去腥增香的作用，所以用白酒食盐法解冻猪不仅能使猪肉快速解冻，还能使猪肉吃着更鲜香。
白酒食盐法解冻猪肉是非常实用的方法，不仅能快速的将猪肉解冻，而且还能使冻好的猪肉吃着鲜肉一样嫩。
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