对于以控制饮食作为主要减肥手段的朋友来说，多吃蔬菜确实是对减肥有很好的辅助作用，因为绝大部分蔬菜都有低脂，低碳，低糖和富含维生素的特点，多食蔬菜不仅不会吸收过多的脂肪，还能有效补充维生素，确保身体健康。
至于如何食用蔬菜才能更好的帮助减肥，就要从制作方法和食用方式上多加考虑。结合本人经验及跑友们的交流，借鉴健康养生的观点，本人提出以下建议：
一是，烹调蔬菜时尽量避免多油，多脂，多糖，多盐。尽量保持蔬菜的清淡属性，防止过多的脂肪摄入，还能维持蔬菜原有的营养。
二是，能生吃的蔬菜尽量生吃。生活中能生吃的蔬菜很多，包括生菜，黄瓜，茄子，西红柿，萝卜，青椒，芫葱等等。这些蔬菜都是可以生吃的，当然在食用过程中要注意卫生，洗净再吃。
三是，有些蔬菜可以水煮冷淖后凉拌。包括豆角，茄子，豆芽，瓜类等等，即保持蔬菜味道的鲜美和清淡，又避免了原有的腥膳味，增强食欲。
四是，即使有些蔬菜需要深度加工，也尽量少加肉，油，盐，糖等调味品。因为这些调味品确实能调动人的胃口，但也含有太多的热量与脂肪，不利于减肥。
以上这几条，欢迎朋友们交流。我是泉景，非常乐意听取大家的意见！
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