南方不产荞麦，所以身边吃荞麦的人不多，不过这几年都崇尚吃粗粮养生，还是有一部分人把一日三餐中的细米中的一餐白面换成了粗粮。
荞麦面是营养丰富、热量低、饱腹感强的粗粮面，但荞麦面粘性比较差，用纯荞麦面做出来的食物口感也不太好。比如常见的荞麦馒头，就是将荞麦粉和白面按照一定比例做出来的，才有松软可口的口感。
我家的荞麦面吃法不多，除了蒸馒头就是做成荞麦饼，荞麦饼有两种做法，一种是死面的，一种是发面的，两种荞麦饼的做法比较简单，快捷，适合早餐食用
死面荞麦饼食材：荞麦面、白面、鸡蛋、酱料
步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合后加清水搅拌成可以流动的糊状物。
步骤二：平底锅刷油，舀入适量的面糊，摊成一个圆饼，烙制定型后打入一个鸡蛋，用铲子平铺均匀，撒上葱花和芝麻。
步骤三：烙制鸡蛋凝固，刷上一层酱料，卷上生菜和黄瓜就可以开吃了。
发面荞麦饼食材：荞麦面、白面、酵母粉
步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合，准备混合好的面粉一半重量的温水和面粉百分之一的酵母粉。
步骤二：先把酵母粉倒入温水中融化开，再倒入混合好的面粉中搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
步骤三：把醒发完成的面团取出，分成大小均匀的剂子，把剂子揉圆按扁，擀成一个圆饼。
步骤三：平底锅刷油，放入面饼小火烙至熟透。两个面饼中放上煎好的鸡蛋或者里脊肉，在放些生菜，用保鲜膜包裹后切成两半就可以享受美味了。
除了烙饼，我还用荞麦面和白面混合做过蒸饺皮，蒸饺皮比较薄，里面包裹的馅料多，吃起来口感非常好。荞麦面还能做很多美食，像西北的饸烙面比较出，但在南方的面馆是看不到荞麦面的食物的。
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