酵素本身不能减肥，但酵素产品添加的果蔬粉（液）、益生菌可能有助于减肥。所谓酵素其实与酶是同一种东西的不同叫法，就像樱桃与车厘子说的都是大樱桃同一种水果一样。酵素在大陆被翻译为酶，在台湾或日本等地被翻译为酵素，它俩实际上是一回事儿。单纯的讲，生物体内的酶是有活性的大分子蛋白质，在体内起着重要的催化作用。
酶（即酵素）是化学反应的催化剂。什么叫催化剂呢？学过中学化学的人都知道，在用氯酸钾分解制取氧气的实验中，需要用二氧化锰作催化剂。二氧化锰能够加快生化反应的速度（提高制氧效率），但不改变反应的方向和产物。酶（即酵素）是生物体内的催化剂，不同的酶催化不同的生物化学反应，比如脂肪的燃烧就需要脂肪酶的催化。
与二氧化锰不同，生物体内的酶（即酵素）都是有机大分子物质，其性质为蛋白质。正因如此，口服酶（即酵素）后，它们根本无法直接被吸收，要被消化分解为氨基酸后才能被吸收进入血液。不过，一旦酶（即酵素）被消化分解为氨基酸，它就失去催化作用了。酶（即酵素）无法以活性形式进入血液，所以也就无法对脂肪发挥作用，酵素减肥也就无从谈起了。
当然了，有些酵素产品添加的果蔬粉（液）、益生菌等对于减肥有一定的帮助，不过作用也很有限。减肥最重要的还是要管住嘴迈开腿，吃的（摄入能量）少，动的（消耗能量）多才是正道。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播二十余年，出版《吃的百科》、《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
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