米饭、面条、馒头和面包的确是减肥的绊脚石，面包首当其冲，因为加油加糖使面包能量大增，尤其是起酥面包、牛角包、奶油面包等，添加大量油脂，能量极高，特别不利于减肥。加之，面包又甜又香，会诱导人多吃，会导致减肥失败。减肥者必须远离这些面包，即使全麦面包、粗粮面包等也只能少吃。
相比而已，面条虽然也富含淀粉，但因为没有加糖加油，所以能量远低于面包。注意方便面因为油炸或添加大量油脂，属于典型高能量食品，比面包更不堪。常见面条多为水煮，是半固体，（只要没有添加很多油汤）其能量明显低于馒头、米饭、面包等固体主食。所以如果减肥者一定要吃主食的话，面条未尝不是推荐的选择。
馒头、米饭含有大量淀粉，要减肥只能少量食用，而且，最好吃杂粮米饭、杂豆米饭、全麦馒头、粗粮馒头等添加较多粗粮或以粗粮为主的米饭或馒头。这样的主食饱腹感强，消化慢，少吃一点也同样顶饿，特别有助于减肥。
特别值得注意的是，饼干、蛋黄派、榴莲酥等食物比上述食物更差，像方便面、起酥面包、饮料一样是真正的减肥绊脚石。很多减肥的人不吃米饭馒头，转而吃饼干面包，是非常可悲的。
从有助减肥的角度，除了粗杂粮之外，用薯类取代米饭馒头面包等也是不错的选择。这些食物也含有较多淀粉，但含膳食纤维比米饭馒头面包更多，饱腹感更强，更顶饿，有助于减少能量摄入，帮助减肥。
当然，减肥能不能成功，并不完全取决于你吃不吃米饭馒头面条面包，也不完全取决于吃不吃粗杂粮，还要看其他食物的摄入量，以及运动量。少吃主食，但肉蛋奶吃得太多，水果吃得太多，或运动量不够，都会导致减肥失败。
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