亨饪技巧-第5页-农百科

25道顶级传统小吃香料配方

原标题： 25道顶级传统小吃香料配方，厨师长压箱底的绝密秘方，值得收藏! 做了一辈子的厨师，就剩下这些笔记配方最值钱了!在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍...

农百科 2021-05-08 216 #亨饪技巧

原标题：海螺怎么处理干净平时清洗大海螺时，可以在水中放入适量的小苏打，搅拌均匀后，把大海螺放在水中浸泡两小时后取出，用流动水反复冲洗干净，然后再按自己的需要去具体烹调就可以了。海螺如何挑选...

农百科 2021-05-07 219 #亨饪技巧

原标题：掌握这3种家常烹饪技巧，啥菜都能搞定! 家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津;说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水;想到酱焖，就仿佛已经闻到香...

农百科 2021-05-06 159 #亨饪技巧

原标题：学几个细节中的“烹饪原理”，慢慢拉开厨艺差距学做菜是一件很有趣的事，开始前觉得很容易，上手以后发现很头疼，等做出几道拿手菜以后，看着家人风卷残云般享受自己的作品，又会是很大的成就感...

农百科 2021-05-06 163 #亨饪技巧

原标题：“掺假，人造，合成”，挑选食材和调料的门道很多，小心入坑最近总是有人私信我，让我写一写关于挑选食材和甄别调味料的文章。我一直秉承“食材本味高于一切”的观点，如果食材的挑选出了问...

农百科 2021-05-06 167 #亨饪技巧

原标题：学几个不正经的“烹饪技巧”，告别做菜“味道”单一乏味想当一个好厨子，厨房外得是个三观端正的好人。但是进了厨房，就不能太正经了。在餐饮业，一直有一块金字招牌“传统工艺”，仿佛跟传...

农百科 2021-05-06 155 #亨饪技巧

原标题：提升厨艺真的难吗?5个烹饪技巧总结，你也可以变大厨今年大家都休了一个好长的年假，在家憋久了，发现除了做饭好像也没有意思的活动。有的朋友是终于有时间可以学厨了，一直计划着，可就是没时...

农百科 2021-05-06 166 #亨饪技巧

原标题：钵钵鸡冷串串的调料怎么配钵钵鸡冷串串的调料有红油、藤椒和清汤三种，其中红油调料需要把姜片、葱段、蒜片放入油锅内炸干，捞出后加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出渣滓并加入辣椒面搅匀就可以。...

农百科 2021-05-06 176 #亨饪技巧

原标题：营养师提醒：食物中3大营养素最怕“折腾”，送您3道最佳烹饪法中国人做饭，能讲究到什么程度? 大小火来回切换，生怕温度太高营养都“跑”了; 起锅前想加勺盐，来回纠结恨不得称一下克数…...

农百科 2021-05-05 179 #亨饪技巧